□ 明亮

9月11日，廣東省陸豐市普寧華美實驗學校小學部94名學生因吃了食堂制作不當的雞腿引發急性腸胃炎。9月12日，山東省兗州區朝陽育才學校138名師生因腹痛嘔吐留院觀察。9月15日，上海市多所學校學生反映午餐中的蝦仁炒蛋“有臭味”“吃到嘔吐”。今年秋季開學不到一個月，全國各地就接連曝出校園食品安全問題。

校園安全向來牽動著人們的神經，其中校園餐關涉學生“舌尖上的安全”，更是不可逾越的紅線。除了在制度體系上加強和完善監管外，還可以利用科技力量筑牢校園食品安全防火墻。不少地方以人工智能賦能校園食品安全，取得了不錯的成效。例如云南永仁縣的智慧食堂采用“刷臉支付+明廚亮灶+數據溯源”模式，AI系統對后廚操作進行行為識別與預警，每份食材擁有可追溯的數字“身份證”。黑龍江雞西市首創“快檢實驗室+”體系，重點在食材入場環節進行快速檢測，半小時內出結果，并通過小程序向家長公示檢測數據。在湖北麻城市，“互聯網+明廚亮灶+AI識別”系統將食材清洗、切配、烹飪、儲存等食品加工全流程納入AI監控視野。

由此可見，把人工智能嵌入到校園食品安全監管中，為校園食品安全監管注入人工智能新動能，既提高了監管的效率與覆蓋面，又構建起全流程可追溯的責任鏈條，有助于推動監管方式從“人海戰術”向“智慧賦能”轉變，最終織就一張嚴密高效的校園食品安全防護網，切實守護廣大師生“舌尖上的安全”。