本報(bào)訊（記者 韋英奇 通訊員 張若衡 陳逸宗） 近日，由廣西釀酒協(xié)會(huì)提出，廣西聚馨麥芽有限公司聯(lián)合越南芽莊大學(xué)等單位共同起草的跨國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《淡色啤酒大麥芽》順利通過專家審定。

據(jù)悉，相較于現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 7416.2-2025》與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《QB/T 1686-2008》，該跨國(guó)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)三大技術(shù)創(chuàng)新：一是指標(biāo)要求更嚴(yán)苛。將夾雜物含量嚴(yán)格限定在≤0.5%（嚴(yán)于國(guó)標(biāo)≤1.0%、行標(biāo)一級(jí)品≤1.0%），粗細(xì)粉差控制在≤2.0%（嚴(yán)于國(guó)標(biāo)≤2.5%），從源頭提升麥芽純度與生產(chǎn)效率，確保下游企業(yè)粉碎環(huán)節(jié)更均勻、釀造過程更穩(wěn)定。二是新增關(guān)鍵指標(biāo)。首次納入脆度≥72%（優(yōu)化糖化效率）、濁度≤2.5EBC（接軌國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、降低企業(yè)過濾成本）、β-葡聚糖≤100mg/L（減少膠體殘留、延長(zhǎng)啤酒貨架期）三大指標(biāo)，精準(zhǔn)匹配高端啤酒市場(chǎng)對(duì)原料的高品質(zhì)需求。三是指標(biāo)范圍更精準(zhǔn)。結(jié)合34批次實(shí)際抽檢數(shù)據(jù)，將色度設(shè)定為3.5EBC～8.5EBC、總氮為1.6%～2.1%，更契合產(chǎn)業(yè)實(shí)際與啤酒風(fēng)味品質(zhì)平衡需求。該標(biāo)準(zhǔn)的落地，為廣西乃至全國(guó)淡色啤酒大麥芽突破國(guó)際技術(shù)壁壘、拓展東南亞市場(chǎng)搭建了關(guān)鍵橋梁。