□ 芋 蒙

黃皮果“過(guò)春”了。“過(guò)春”是北部灣地區(qū)的白話用語(yǔ)，意思是“過(guò)時(shí)”“過(guò)季”。黃皮果多起來(lái)的時(shí)候，是荔枝開(kāi)始變少、龍眼漸漸出現(xiàn)的時(shí)候，所以它也算是來(lái)得悄悄。而等龍眼多起來(lái)，黃皮果又離開(kāi)得悄悄了，悄悄地“過(guò)春”了。

我用“過(guò)春”一詞，是覺(jué)得它十分符合黃皮果在我心中的鄉(xiāng)土氣息。比如它的名字“黃皮果”就是簡(jiǎn)單的形容，沒(méi)有使用修辭，像它的果皮一樣帶著輕微的粗糙，像小路旁未收拾過(guò)的泥土一般原始。又比如它的果實(shí)，外形普通，橢圓形或闊卵形，拇指大小，黃色軟皮披著細(xì)毛，沒(méi)有荔枝龍眼那樣的鎧甲。顏色從生到熟就是從綠變淡黃至暗黃色，不似荔枝成熟時(shí)驚艷的紅，也不似龍眼那般不動(dòng)聲色。果肉半透明，乳白色的幾瓣，口感比荔枝龍眼肉微軟，果肉里有果籽1～4粒，果味是常見(jiàn)的輕重不一的酸甜。

我小的時(shí)候，村里少有成規(guī)模的果樹(shù)種植，往往是種高大的荔枝樹(shù)、龍眼樹(shù)、楊桃樹(shù)，再雜植幾棵黃皮果樹(shù)。黃皮果樹(shù)理論上可以和荔枝、龍眼樹(shù)比高的，但是它在我記憶里就偏小，似乎是因?yàn)殚L(zhǎng)在竹子、果樹(shù)間，或隨意地長(zhǎng)在屋前屋后，不起眼，不爭(zhēng)不秀，順自然而生。所有果樹(shù)里，我最喜歡它，覺(jué)得它距離矮小的我最近，又和我最像。它在高樹(shù)山屋之間，就像我在大人之間，又像大人在天地之間。

酸甜的感受，應(yīng)該是千人千味的。許多人覺(jué)得黃皮果太酸，更喜歡荔枝、龍眼。而我覺(jué)得荔枝、龍眼太甜，更喜歡黃皮果。荔枝中也有帶酸味的，我仍是不喜歡。后來(lái)才得知，黃皮果只是和荔枝龍眼同季而已，并不同科，卻和柚子、檸檬、橘子等同屬蕓香科。原來(lái)，我不是挑酸甜度，我挑的是酸甜的種類，我喜歡柚子、檸檬這一類的氣息。果只是氣與味的外相而已，我偏好的素來(lái)是內(nèi)質(zhì)。我既惋惜，也好奇：我品不出的、他人享受著的荔枝之味又是如何的呢？我有偏好，也向往豐富，對(duì)各種滋味仍保持著好奇心。近幾年，黃皮果培養(yǎng)出了新的品種，大多是大顆無(wú)籽皮厚，氣味上比老品種弱一些，像雞心黃皮、貴妃黃皮、冰糖黃皮和無(wú)核黃皮的甜度是比較高的。

防城港的黃皮果在7月上旬至8月中旬比較多，主要是“東興雞心黃皮”，比拇指大，成熟后的果皮金黃色帶著淺褐色斑紋，果肉呈半透明狀，緊實(shí)有彈性，果汁含量中等，吃的時(shí)候有淡淡果香，吃完后留有清爽余味。我喜歡用它泡蜂蜜水，再加點(diǎn)冰塊。也有商家把它加工制成蜜餞、果醬、果凍、果餅和果汁的，我就買了鹽漬黃皮果干泡水喝。黃皮果干泡水和鮮果一樣，能潤(rùn)喉和助消化，滿足我的口味之欲。加工制果干，果子失去了新鮮，但加長(zhǎng)了陪伴我的時(shí)間。

廣西的水果很豐富，價(jià)格很親民。新品種的黃皮果六塊左右一斤，鄉(xiāng)土品種的老黃皮果三塊左右一斤。我偏好原味重的鄉(xiāng)土品種，它個(gè)小、籽大、味酸甜、汁水多，在氣味上總比新品種濃郁。兩廣人常說(shuō)“雞有雞味”，以此類推，我可能喜歡“果有果味”。

以前，荔枝、龍眼鮮果都是嶺南特定，其他地方難得享用。近些年，保鮮和運(yùn)輸技術(shù)發(fā)展了，荔枝、龍眼走向全國(guó)，只不過(guò)味道還是有些許變化。黃皮果還常宅在嶺南，直到這兩年，厚皮品種才往中原走去。朋友拍了個(gè)圖問(wèn)我，“這種果子什么味道呢”“我以前怎么沒(méi)見(jiàn)過(guò)呢”。我笑著反問(wèn)她：“你吃了不就知道了嘛？”她解釋說(shuō)想知道廣西老品種的黃皮果味道，特別是新鮮采摘的。這就不是“吃了”就能解決的了，我于是邀請(qǐng)她到廣西來(lái)，到山野里的果樹(shù)下。